牛頭乳糖的主要用途

產品名稱：牛頭乳糖

英文名稱：lactose

CAS編號： 13803-65-1

分子式：C12H22O11

產品用途：

1.發酵乳必不可少，提供碳源，在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。

2.為人類提供營養、提供能源。

3. 對乳制品組織狀態有重要影響，煉乳生產，乳糖結晶對煉乳口感的影響。

4. 對乳制品的顏色、風味有重要影響，發酵后風味形成。