沒食子酸辛酯傳統合成方式的克服

沒食子酸辛酯(OG)具有抗氧化作用，可作為脂肪類和奶油類物質或食品的抗氧化劑，且不會影響這些食物的味道，優于維生素C，由于它還有殺菌、抑菌和防腐作用，可作食品的穩定劑。

OC合成傳統方法，反應時間長，副反應多，產品顏色深，得率低。通過用甲基苯磺酸催化合成OG，副反應少，產品純度高，操作簡單，產率高。

在裝有分水器，溫度計和回流冷凝器的三口燒瓶中，加人一定量的沒食子酸、正辛醇、甲苯、催化劑。用油浴加熱在一定溫度，沸騰回流，到無明顯水餾出為止。酯化終點時反應混合物顯紫紅色，反應物用熱水洗至中性。粗酯放人冰水混合物中，有絮狀物析出，抽濾，濾餅用甲苯洗至濾液無色。然后濾餅于真空干燥箱內烘干，得白色固體，研細得粉末。

該方法克服了傳統的把酯化粗酯先蒸餾除低沸物，再結晶剩余物，造成副反應多，產品顏色深，后處理復雜的缺點。