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            產品展廳
            食品級塔格糖價格

            食品級塔格糖價格

            起批量(公斤) 價格
            1-25 ¥380元/公斤
            ≥25 ¥370元/公斤
            • 品    牌:鴻祥
            • 原 產 地:中國 山西太原
            • 更新日期:2022-09-09
            主要用途: 甜味劑 執行標準: 國標 CAS:
            型號: 食品級 包裝規格: 25*1 有效物質含量: 99%
            含量: 99%


            簡介

            塔格糖(Tagatose)是以乳糖為原料,經水解獲得半乳糖(因乳糖是半乳糖和葡萄糖結合生成的還原性雙糖),半乳糖是葡萄糖的同分異構體,同樣是一種己醛糖,然后經異構化酶處理半乳糖轉化生成含酮基的六碳己酮糖。

            物化性質

            性狀:白色無臭結晶性粉末,味甜。

            熔點:134.5℃;

            旋光度:-5°(水溶液,波長589.3nm,溫度25°C);

            溶解性:0.1g/mL(無色清亮水溶液);

            沸點:232.96°C;

            密度:1.589±0.06g/cm ;

            pKa:11.86±0.20。

            穩定性:對熱穩定,玻璃化溫度15℃,易結晶,吸濕性低。耐酸性強,在pH2~7范圍內穩定。

            化學性質:易發生焦糖化反應和美拉德褐變反應。

            應用領域

            D-塔格糖作為功能性甜味劑在食品工業中具有廣泛的應用前景,主要用于健康飲料、乳制品、糖果、谷物食品等。

            在健康飲料中的應用

            在飲料工業中主要是利用D-塔格糖對甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜、甜菊糖等強力甜味劑的協同增效作用,以此*強力甜味劑所產生的金屬味、后苦味和澀味等不良后味,改善飲料的口感。

            在乳制品中的應用

            作為低熱量的甜味劑,塔格糖添加少許就能*乳制品的口感,因此在已滅菌粉狀牛乳、干酪、酸乳酪等乳制品中均含有塔格糖。隨著塔格糖性能研究的深入,塔格糖的應用擴展到更多的乳制品中。如巧克力乳制品中添加塔格糖后可以獲得濃郁醇厚的太妃糖風味。塔格糖還可用于酸奶中,在提供甜味的同時,可以增加酸奶中的活菌數,提高酸奶的營養價值,使風味更濃郁醇厚。

            在谷物制品中的應用

            塔格糖的低溫易焦糖化,使其比蔗糖更容易產生理想的色澤和更醇香的風味,可以用于焙烤食品中。研究發現塔格糖可以與氨基酸發生美拉德反應產生比葡萄糖和半乳糖等還原糖產生的風味物質高的2-乙?;秽?、2-乙基吡嗪及2-乙?;邕虻葥]發性風味物質。

            產品的應用領域


            1、【食品行業】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調味食品等。


            2、【醫藥制造】:保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫藥原料等。

             

            3、【工業產品】:石油業 、制造業、農業產品、科技研發、蓄電池、精密鑄件等。


            4、【其它行業】:可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。


            5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、牙膏、沐浴露、面膜等。


            6、【飼料獸藥】:寵物罐頭、動物飼料、營養飼料、轉基因飼料研發、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。


            7、【實驗試劑】:可用于各類實驗研發等

            食品級塔格糖價格


            聯系人:李經理 15035118871

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