食品級甘草甜素/甘草酸應用

簡介

甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一種非常有前景的*甜味劑，它具有甜度高(甜度大約為蔗糖80-300倍)

中文名稱:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、強力寧

英文名稱:Glycyrrhizin

英文別名:Glycyrrhizic Acid甘草甜素CAS號:1405-86-3

分子式:

純度:>93.0%(T)

MDL號:MFCD00065194 (3%26beta;,20%26beta;)-20-羧基-11-氧代-30-正齊墩果-12-烯-3-基-2-O-%26beta;-D-吡喃葡糖基-%26alpha;-D-吡喃葡糖醛酸

用途

具有特殊的甜味，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑，對某些食品不合適，一般可與砂糖，葡萄糖;糖稀等天然糖類并用或與糖精;甘氨酸;丙二醇等適當配合，方可獲得較為可口的甜味。

在食品方面主要用途是:

1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外，可*糖精的苦味，對化學調味劑有增效作用。

2.咸菜類 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中，可*糖精的苦味。在腌制過程中，可克服少加糖而出現的發酵敗;變色;硬化等缺點。

3.調味 該品可添加腌漬調味液，調味粉或飲食時的臨時調味，可增加甜味，得到敵視芭的咸味，季低其他化學調味劑的怪味。

4.豆醬 腌制小醬鯡魚采用該品可起到增加甜味;使味道均勻的作用。

甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一種非常有前景的*甜味劑，它具有甜度高(甜度大約為蔗糖80-300倍)

中文名稱:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、強力寧

產品的應用領域

1、【食品行業】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調味食品等。

2、【醫藥制造】：保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫藥原料等。

3、【工業產品】：石油業 、制造業、農業產品、科技研發、蓄電池、精密鑄件等。

4、【其它行業】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、牙膏、沐浴露、面膜等。

6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、動物飼料、營養飼料、轉基因飼料研發、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。

7、【實驗試劑】：可用于各類實驗研發等

食品級甘草甜素/甘草酸應用